料理は頭で考えて目で覚えるもの。レシピの画像はチーフの横で次の仕事を予測するセコンドの視線そのものになっています。焦げ具合、炒まり具合と目で覚えてください。火力と道具、素材の状態も説明しているレシピ集です。 料理は臨機応変、これが全てだと思ってます。
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さと丸
「簡単デザート、パンナコッタです！ 」 ちょっと懐かしいけどパンナコッタだよ。 日本って流行りすたりが激しいけどイタリアみたいな歴史のある国は料理もデザートもトラディショナルを感じます。 まあ定番と言っちゃえば簡単なんすが・・（＾＾ 今回紹介するパンナコッタは生クリームを使うちょっと濃厚な クリーム系の卵を使わないババロア。 しかし乗せる（飾る）物によってすごいバリエーションで 楽しめます。 この便利なイタリアのパンナコッタ粉を小分けにして皆様にお分けします。 家庭やお店を経営してる方、デザートに悩んでたらお試しあれ。 続きは ciao!net クッキング教室で・・・
コース料理 地鶏 さあ年末のパーティーや食事会だ。 比較的安く手に入る地鶏を使ってみましょう カチャトラみたいにトマトソースでヘビーに煮ないし、地鶏自体には塩しかしてないす。 それゆえ皮がパリパリを 楽しめる１品です。 皆でつつく前菜にも一人一皿のメインにも なりえるお料理っす。 続きは ciao!net クッキング教室で・・・
ホタテと野菜のソテーアンチョビソース 魚料理を紹介します 魚と言ってもお頭付きだと下ろすだの骨取るだのって 大変だけどホタテならＯＫ！ 安いのもあれば大きい味の濃い高いのもある。 １個６０円くらいから４００円くらいまでね。 食べる人によって変えて下さい（＾＾Ｖあはは！ 続きは ciao!net クッキング教室で・・・
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